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| ● 作り方 ● | |
| 1) | 野菜を刻む。彩り野菜はやや大きめに。 |
| 2) | 解凍したボイルズワイガニの身をほぐす。 足の身と足付け根の身は別々に。足も身の中の筋を取り除くのを忘れずに。 |
| 3) | 春巻き用の皮を２等分し、カニの足の身を包み、水溶き片栗粉で押さえる。 足付け根の身は餃子の皮に包む。どちらも既にカニ自体に味があるので 余計な味付けはしないで、素材の味を活かす。 |
| 4) | フライパンに少量の油を入れ、高温で春巻きと餃子の皮に加熱する。 素材のカニは生でも食べられるもの。長時間は禁物。焦げ色がついたら油切り。 |
| 5) | 皿に刻み野菜を載せ、食べやすく２分した春巻きと餃子を並べ、パセリを添えて完成。 |
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 今回の「 豪華カニ一本揚げと贅沢カニ餃子 」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
