|
|||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||
| ● 作り方 ● | |
| 1) | 玉ねぎを細かいみじん切りにし、鍋でバター１０ｇできつね色になるまで中火で炒める。 |
| 2) | 弱火にして、残りのバターを加える。溶けたら、小麦粉を加えて焦がさないように炒める。 粉っぽさが無くなったら、すぐ牛乳の半量を加え、なめらかにする。 くつくつしてきたら、残りの牛乳も加え、なめらかなホワイトソースにする。（少しかためでよい） |
| 3) | カニと塩コショウを加えて味を調える。（ゆるいようであれば、少し火を入れ、水気を飛ばす。）火を止め、そのまま完全に冷ます。 |
| 4) | 冷ましたら、手に小麦粉をつけ、４のクリームを８つの俵型にする。 溶き卵、パン粉にくぐらせ、１７０℃の油で色よく揚げて、できあがり。 |
 |
 今回の「 カニクリームコロッケ 」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ ずわいがにです。 |
