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レシピ : 細川 志保子 様
桜えびづくし松華堂弁当
桜えびづくし松華堂弁当
桜えびづくし松華堂弁当
● 材料一覧 ●
== A ==  桜えびのご飯
釜揚げ桜えび 40g ゴマ 適量
市販ふりかけ 適量 ゴマ油 少々
ご飯適量 適量    
== B == 桜えびとひじきのハンバーグ
豚ひき肉 400g 玉ねぎ 1/2個
釜揚げ桜えび 40g パン粉 大さじ4杯
乾燥ひじき 大さじ1杯 1個
牛乳 適量 塩、胡椒 少々
== C == 桜えびとモロヘイヤの洋風あえもの
桜えび 40g モロヘイヤ 2束
市販焼肉のたれ 少々    

 

● 作り方 ●

A 桜えびのご飯

1)

フライパンに、凍ったままの桜えびとゴマを入れ、乾煎りします。

2) 水分が無くなったら、少量のゴマ油を加え、香りを出します。
3) 器に市販のふりかけと、②を混ぜ合わせるだけで、トッピングは完成。
  ポイント
味のしっかりしたふりかけと合わせることで、グンと桜えびの味が引き立ちます。
今回は、五穀米(麦・ひえ・あわ・きびなど)と発芽玄米のご飯に、
梅ふりかけと合わせてトッピングしました。
   

B 桜えびとひじきのハンバーグ

1) 乾燥ひじきを水で戻しておき、玉ねぎは、みじん切りにしておきます。
2) ボールに、豚ひき肉、桜えび(凍ったままでO.K.)、パン粉、卵、
よく水切りをしたひじきを加えて混ぜ、塩・胡椒で下味をつけます。
    (牛乳は、生地の固さを見て少量加えます。)
3) 一人当たり、小ぶりなハンバーグ2個となるので、取り分け丸めて
フライパンで、じっくり焼き上げ、完成です。
4) ソースは、ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま利用し、ケチャップ
とウスターソースを同量ずつ加えて、一煮立ちさせたら、出来上がり。
  ポイント
・桜えびが柔らかく仕上がっているので、健康的に美味しく
お子さんからお年寄りまで頂ける一品です。
・ハンバーグを焼く時は、何度もひっくり返さず、フライパンに蓋をして、
中火~弱火で、じっくり焼くのがコツです。

C 桜えびとモロヘイヤの洋風あえもの

1) モロヘイヤは、茎や枝部分から葉だけを取り、よく水洗いしておきます。
2) フライパンに、モロヘイヤを入れ少し加熱したら、桜えびを加えます。
3) 仕上げに、市販の焼肉のたれを少量加えたら、完成です。
  ポイント
市販の焼肉のたれによって、味の仕上がり濃さが違います。

釜揚げ桜えび 今回使用した食材はコレ!

今回の「桜えびづくしの松華堂弁当」に使用した、焼津屋厳選の食材は!釜揚げ桜えびです。
当店の桜えびは、私がチョイスした逸品です。

 





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