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● 作り方 ● | |
A 桜えびのご飯 |
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1) | フライパンに、凍ったままの桜えびとゴマを入れ、乾煎りします。 |
2) | 水分が無くなったら、少量のゴマ油を加え、香りを出します。 |
3) | 器に市販のふりかけと、②を混ぜ合わせるだけで、トッピングは完成。 |
ポイント 味のしっかりしたふりかけと合わせることで、グンと桜えびの味が引き立ちます。 今回は、五穀米(麦・ひえ・あわ・きびなど)と発芽玄米のご飯に、 梅ふりかけと合わせてトッピングしました。 |
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B 桜えびとひじきのハンバーグ |
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1) | 乾燥ひじきを水で戻しておき、玉ねぎは、みじん切りにしておきます。 |
2) | ボールに、豚ひき肉、桜えび(凍ったままでO.K.)、パン粉、卵、 よく水切りをしたひじきを加えて混ぜ、塩・胡椒で下味をつけます。 (牛乳は、生地の固さを見て少量加えます。) |
3) | 一人当たり、小ぶりなハンバーグ2個となるので、取り分け丸めて フライパンで、じっくり焼き上げ、完成です。 |
4) | ソースは、ハンバーグを焼いたフライパンをそのまま利用し、ケチャップ とウスターソースを同量ずつ加えて、一煮立ちさせたら、出来上がり。 |
ポイント ・桜えびが柔らかく仕上がっているので、健康的に美味しく お子さんからお年寄りまで頂ける一品です。 ・ハンバーグを焼く時は、何度もひっくり返さず、フライパンに蓋をして、 中火~弱火で、じっくり焼くのがコツです。 |
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C 桜えびとモロヘイヤの洋風あえもの |
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1) | モロヘイヤは、茎や枝部分から葉だけを取り、よく水洗いしておきます。 |
2) | フライパンに、モロヘイヤを入れ少し加熱したら、桜えびを加えます。 |
3) | 仕上げに、市販の焼肉のたれを少量加えたら、完成です。 |
ポイント 市販の焼肉のたれによって、味の仕上がり濃さが違います。 |
今回の「桜えびづくしの松華堂弁当」に使用した、焼津屋厳選の食材は!釜揚げ桜えびです。 当店の桜えびは、私がチョイスした逸品です。 |