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● 作り方 ● | |
1) | にんにくは薄切り、キャベツは5ミリ幅程度の千切りにしておく。バジルの葉は千切りにして水に放ってあくをとってから水気を絞っておく。 |
2) | 火にかける前のフライパンにオリーブ油と1のにんにくを入れ、火にかけてにんにくに色がつき始めていい香りがしてきたら桜海老を入れていためる。 |
3) | 桜海老のいい香りがしてきたら、日本酒(もしくは白ワイン)を入れて、軽く煮詰め、コンソメの素を少々入れてから、1のキャベツを入れて混ぜ合わせ、バジルの葉も入れる。 |
4) | 味見をして足りないようであれば塩で味をととのえる。さらに盛り、あらびきの黒コショウとみじん切りのパセリを振りかけて、出来上がり。 |
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