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| ● 作り方 ● | |
| 1) | 生地を作ります。薄力粉と片栗粉を混ぜたものに、水を加えていきます。てんぷらの衣よりもサラっとしている位がいい感じだけど、多少濃くても薄くても大丈夫。 |
| 2) | テフロン加工のフライパン(またはホットプレート)を熱し、うすく油をひきます。火かげんは弱火でOK.。小さじ１杯くらいの生地を流し、すぐに釜エビ・青海苔をのせて、その上からもう一度生地をかけます。上からかける生地は、ほんの少し。（エビと青海苔が動かないようにするだけの役割です。） |
| 3) | 生地のはじっこが乾いたら、そうっと返します。そして、ここがポイント！返した後、ぎゅっとフライパンに押し付け、エビがつぶれるようにします。 |
| 4) | 時々静かに返しながら、エビがカリッと香ばしくなるまで焼きます。 |
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 今回の「簡単エビ焼き」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 釜揚げ桜えびです。 |
