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おかずとしてもいけますが、おつまみにもおやつにもぴったりです。
| ● 作り方 ● | |
| 1) | ニラは3センチほどの長さに切ります。 小麦粉と水、塩を粒を残さないように泡立て器でよく混ぜます。 小麦粉と水の割合を1：1にすれば、生地の量を増やしたり減らしたりできます。 |
| 2) | 生地の中にニラ、桜エビをいれます。（好みで唐辛子を入れてもイイですよ。） |
| 3) | フライパンにごま油を入れてよく熱した後、生地を一気に入れて弱火で焼きます。 生地の縁がややめくれるような感じになり、水分がなくなってきたらひっくり返しましょう！ ターナーを使ってためらわず、手早くひっくり変えすのがコツですが、失敗しても愛嬌、愛嬌。 |
| 4) | ひっくりかえしたら、ポテトマッシャー（なければターナーとか）でしっかりと押さえます。 チヂミは押さえることで、あのモチモチ感が出てくるんですよ。 ギュー、ギューって感じで押さえましょう。 |
| 5) | 両面こんがりと焼き色が付けばできあがりです。 食べやすいサイズに切り分けてお皿に盛ってできあがり。 食べるときはお好みでごま油、酢、しょうゆをあわせたたれをつけて召し上がれ！ |
| * | おやつ感覚でちょっとおなかがすいたときとかにちょうど良いかもしれませんね。 唐辛子を入れて辛みをつければおつまみにもなります。 桜エビとニラのコンビネーションは絶品です。 是非試してみてくださいね。 |
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