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| ● 作り方 ● | |
| 1) | テンペは常温でしばらく（30分くらい）置きやわらかくなったらボールに入れてほぐす。 辛子明太子80グラムをほぐし、ほぐしたテンペと混ぜる。 |
| 2) | 上記(1)へ粉状につぶした麩3個（つなぎ）、みりん、酒を小さじ一杯づつ入れ混ぜる。 |
| 3) | 丸く平べったく形を整え、冷蔵庫へ30分いれ、寝かせておく。 冷蔵庫に入れるとテンペが少し固くなるので、焼くとき壊れにくくなる。 |
| 4) | 上記(3)を焼く。火が通ったら、出来上がり。 |
| 5) | 小さく切った野菜（なす、ピーマン、しいたけ）を塩で味付けし、ごま油で炒める。 |
| 6) | (4)のテンペに残りの明太子20グラムと(5)の野菜炒めをのせて飾り付けをすると出来上がり。 |
| 注 | テンペはしばらく常温においてからでないと固くてほぐれないので注意です。 |
| * | テンペは、インドネシアの食べ物で、大豆で出来ています。 今女性に人気のダイエット食品ですが、ノーコレステロールで低カロリーなので、 糖尿病や高血圧の方にも人気です。 |
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 今回の 「 辛子明太子テンぺと野菜の付け合せ 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 明太子です。 当店の明太子は、福岡県博多産です。 |
