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| ● 作り方 ● | |
| 1) | えのきは石づきを切って三等分に切ります。鍋に調味料を煮立て、 くっついてる部分は手でほぐして入れ、煮汁にとろみが付くまで中弱火で煮て冷まします。 |
| 2) | 完全に冷めたえのきにたらこを薄皮から出してよく和えます。 きれいな瓶で冷蔵庫で保存すれば、一週間は保存できます。 |
| * | 薄口醤油、特に白醤油を使うときれいです。 きのこの甘みがあるので、唐辛子を足して、ピリッとさせてもよいかも。 |
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 今回の 「 たらことなめたけビン詰め風 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 明太子です。 当店の明太子は、無着色明太子の極上品です。 |
