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| ● 作り方 ● | |
| 1) | スルメイカ(大）の皮をむき、開いてお好みの大きさに切ります。 ひれも同様に。足は包丁でイボを取り、足先は切り落として細かく輪切りにします。 |
| 2) | ボウルに(1)のイカを入れ、できるだけ細かく刻んだアンチョビ1缶分と日本酒を加え 良く混ぜて冷蔵庫に３０分程おき、塩味をなじませます。 |
| 3) | ボウルの下部に溜まった水気をキッチンペーパーで取ります。 |
| 4) | めんたいこを加え良く混ぜます。 |
| 5) | よそった、熱々のご飯にしその葉、イカ明太、ゴマをトッピングして出来上がりです。 |
| * | 写真にあるように100gの明太子が3倍に膨れたようで得した気持ちになりました（笑）！？ それに明太子の皮が取れやすくでgood！！ アンチョビとの相性もバッチリで濃厚なうまみを味わえますヨ～～。 お酒のおつまみにも最高です。あ～また作りたくなってきた！！腹へった～ |
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 今回の 「 いかンチョビ明太 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は！ 明太子です。 当店の明太子は、明太スパゲティにも最適です。 |
