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寿司屋でも引っ張りだこの南まぐろ(赤身、中トロ、大トロ)料理にも最高!まぐろの料理レシピ集

まぐろきんぴら
まぐろきんぴら
まぐろきんぴら
● 材料一覧(2人前) ●
ごぼう 150g 醤油 200cc
人参 75g ごま油 小さじ1
まぐろ 100g 生姜 千切り少々
砂糖 大さじ5 小量
少々 ごま 小量
タカのツメ 1つ    

● 作り方 ●
1) ■材料の支度から

ごぼうを包丁の背中を使って、皮をむいていきましょう。
出来たら、鉛筆を削るような感じで、ささがきしていきます。
ささがきしたごぼうは、水につけてアク抜きをします。
水に、酢を少量入れると、良くアクが抜けますよ。
15分位、つけておくといいでしょう。


2) 人参も、皮をむいてささがきします。
縦半分に切ってからだと、楽に出来ますよ。

3) まぐろは、細く切ってから、包丁で叩いてミンチ状にしておきます。
細か〜くしましょうね。
次に、ほぐれやすいように、ごま油少量を加え、生姜の千切りを合えておきます。

4) ■さあ 材料のほうは、完了!炒めていきますよ

サラダ油を熱したフライパンに、水を切ったごぼうと人参を入れ、 塩をひとつまみ振って、強火で炒め、しばらくしたら、砂糖を入れます。

5) さらに、しんなりしてきたら、ミンチにしたまぐろと、細かくしたタカのツメを入れ、
醤油を少しずつ入れていきましょう。

仕上げは!
火を止める直前に、ごまを振って、完成でございま〜〜す!!

ごはんのオカズにぴったりです。
これから暑い時期に良いですね。
いっぱい食べて、元気にいきましょう!


まぐろ 今回使用した食材はコレ!

今回の「まぐろきんぴら」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
まぐろハチの身です。

 





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