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● 作り方 ● | |
1) | 黒はんぺんを2枚に斜め切りします。 |
2) | 沸騰した出し汁に、塩、うすくち醤油で味をつけます。 |
3) | 黒はんぺんをいれ少し煮ます。 |
4) | 春菊を入れ一煮たちしたら火を止めます。 |
5) | おわんにもり、ゆずの細切りをのせます。 |
*) | はんぺんという食材をあまり使わない地域ですので、とても珍しかったです。 その上黒いはんぺんははじめて見ました。 お汁にしたらとても美味しかったです。 春菊の代わりにほうれん草でも美味しかったです。 |
今回の 「 黒はんぺんのお汁 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は! 黒はんぺんです。 当店の黒はんぺんは、静岡の名物です。 |