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焼津おでん
焼津おでん
焼津おでん
● 材料一覧 ●
さつま揚げ (焼津おでんセットに入っています。)
じゃがいも 4個  皮をむいて水にさらしておく その後、串を刺します。
黒はんぺん 10枚  (焼津おでんセットに入っています。)
こんにゃく 300g  長方形に4等分して串に刺し、かるく下ゆでします。
昆布 4本  (焼津おでんセットに入っています。)
大根 1/3本  皮をむいて4等分に輪切りにして透き通るまで下ゆでします。
鶏手羽元 4本  (下ゆでしておきます)
なると巻き 1本  真ん中で2つに切ったら、縦半分にして、串にさします。
4個  水からゆでて沸騰してから15分位ゆで、皮をむきます。
からし おでんの粉。適量  (焼津おでんセットに入っています。)
おでんの素  4袋( 4L分 ) 醤油 100cc
みりん 200cc みそ 100g
砂糖 大さじ2+大さじ5    


● 作り方 ●
   
1) 大きな鍋(容量4L以上)に水2Lと、おでんの素2袋を入れていきます。

2) それから、醤油100cc、みりん100cc、砂糖大さじ5、手羽元、大根
  こんにゃく、卵、じゃがいも、昆布を先に入れて中火で10分煮込みます。

3)

次に、さつま揚げ、なると、黒はんぺんを加え、
これら練り製品が浮いてきたら弱火にします。
だいたいこの時点で食べられますが、お好みでもっと煮込んでも良いでしょう
(ごく弱火で、煮つまりすぎないようにさし水をしながら・・・)


4) 焼津流のおでんは、みそだれをつけ、おでんの粉をかけて食べます。

  <みそだれの作り方>
みりん200ccを鍋にかけ中火でみそ100gと砂糖大さじ2を溶いていきます。
とろみが出るまで煮詰めましょう。

黒はんぺん

今回使用した食材はコレ!

今回の「焼津おでん」に使用した、焼津屋厳選の食材は!
黒はんぺんさつま揚げです。
さつま揚げ

 





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