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まぐろ > 料理レシピ > 黒はんぺん料理のレシピ > 青椒肉絲(チンジャオロース)風 黒はんぺんの炒めもの
レシピ : 佐藤 泰子 様
青椒肉絲(チンジャオロース)風 黒はんぺんの炒めもの
● 材料一覧 (2~3人前) ●
黒はんぺん 7枚(1袋)
人参
(もしくはゆでたけのこ)
小1本
(ゆでたけのこなら1/2個)
アスパラガス
(本当はピーマン)
3本
(ピーマンなら4個)
サラダ油 適量
ごま油 適量
片栗粉 適量
青椒肉絲(チンジャオロース)の素 1袋
(下記材料を混ぜ合わせたものでも可)
甜面醤 大さじ1
大1
醤油 大1
砂糖 小1/2
片栗粉 小1
大2.1/2

 

● 作り方 ●
1) 黒はんぺん、人参、アスパラガスともに、同じくらいの大きさの細切りにする。
2) 黒はんぺんに片栗粉をまぶし、余分な粉は落とす。
3) 鍋にサラダ油をひき、あたたまったら黒はんぺんを入れ、炒める。
4) 次に、人参、アスパラガスを入れ、炒める。
火が通ったら、青椒肉絲の素(もしくは合わせ調味料)を入れ、混ぜ合わせる。
5) 仕上げにごま油を少々回しかけ、混ぜたら完成!
*) 私は肉が嫌いなので、青椒肉絲の本物は実際には食べませんが、
肉と黒はんぺんを入れ替えても、まったく問題の無い仕上がりでした。
黒はんぺんの生臭さはどうなるか、少々心配でしたが、気になりませんでした。
ご飯がすすみました。(*^_^*)

黒はんぺん 今回使用した食材はコレ!

今回の 「 青椒肉絲(チンジャオロース)風 黒はんぺんの炒めもの 」 に使用した、焼津屋厳選の食材は!
黒はんぺんです。
当店の黒はんぺんは、フライやおでんが最高にうまいです。

 





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