|
|||||||||||||||||||||||||||||||
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||
| ● 作り方 ● | |
| 1) | にんにくとショウガをみじん切りにし、香りがでるまで炒める |
| 2) | 適当な大きさに切った筍としいたけを加え、更にかにつめを加えて炒める |
| 3) | 花山椒、コショウ、塩、老酒、醤油、鳥がらスープを加え、味を整える。 |
| 4) | ニラを加える |
| 5) | みじん切りにしたねぎを加える |
| 6) | 水ときかたくり粉でとろみをつける |
| *) | かにつめの殻を取り除かずに、一緒に炒めたので、見た目も赤くきれいになり、出汁もでていたように感じました。コショウをぴりっときかせるのがコツです。つめのなかの蟹肉にも、きちんと味がしみ込んでいました。 |
 |
 今回の「かにつめの炒め物」に使用した、焼津屋厳選の食材は！ かにつめです。 |
