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● 作り方 ● | |
1) | きゅうりをスライスし、塩をふってかるくもんでしばらく置き、水をしぼる |
2) | 1口サイズに切ったまぐろの身をフライパンに油をひき、こんがり焼く |
3) | 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、刻んだ赤唐辛子を(2)に入れ、焦げないように煮詰める |
4) | 丼ぶりご飯に、きゅうり、(3)のまぐろの順にのせ、煮詰めたタレをかける |
5) | 刻んだミョウガをのせ、ゴマをふりかけ、マヨネーズを添えて完成 |
*) | ハチの身って何?と思いながら、おそるおそる料理してみましたが、おいしくて気に入りました。 頭の部分でスジが多いということでしたが、照り焼きにするととても旨みがありました。 |
今回の「照りマヨまぐろ丼」に使用した、マルショウ厳選の食材は! まぐろハチの身です。 |