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レシピ : 浦野 久紀 様
マルショウ料理レシピ ハチの身の料理:照りマヨまぐろ丼
● 材料一覧 (2人分) ●
まぐろハチの身 200g
ご飯 2合
きゅうり 1本
ミョウガ 1つ
ゴマ 少々
マヨネーズ 大さじ2
20cc
みりん 50cc
しょうゆ 40cc
砂糖 大さじ1
赤唐辛子 1つ
大さじ1

 

● 作り方 ●
1) きゅうりをスライスし、塩をふってかるくもんでしばらく置き、水をしぼる
2) 1口サイズに切ったまぐろの身をフライパンに油をひき、こんがり焼く
3) 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、刻んだ赤唐辛子を(2)に入れ、焦げないように煮詰める
4) 丼ぶりご飯に、きゅうり、(3)のまぐろの順にのせ、煮詰めたタレをかける
5) 刻んだミョウガをのせ、ゴマをふりかけ、マヨネーズを添えて完成
*) ハチの身って何?と思いながら、おそるおそる料理してみましたが、おいしくて気に入りました。
頭の部分でスジが多いということでしたが、照り焼きにするととても旨みがありました。

ハチの身 今回使用した食材はコレ!

今回の「照りマヨまぐろ丼」に使用した、マルショウ厳選の食材は!
まぐろハチの身です。



 





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