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| ● 作り方 ● | |
| 1) | メバチマグロはぶつ切りにする。 玉葱は千切りに、人参はいちょう切り、生椎茸は石づきを取って4等分にする。 乾燥わかめは水で戻しておく。 |
| 2) | メバチマグロに小麦粉をまぶし、余分な粉は落とす。 |
| 3) | 鍋にサラダ油を気持ち多めにひき、熱くなったらマグロを入れ、 表面にこげ目がつくように焼く。 中までは火を通さないうちに、いったん皿等に上げておく。 |
| 4) | 今度は鍋に、人参、玉葱、生椎茸を入れ、炒める。火が通ったら、だし汁を入れ、煮立てる。 |
| 5) | 煮立ったら、わかめを入れ、味噌を溶く。仕上げにごま油を少々回しかけ、完成！ |
| *) | 焼き目がポイントなので、マグロの表面は良く焼いてください。 野菜などはアレンジで何でもいいと思うので、ごぼうやこんにゃくを入れて 豚汁風でも美味しいのではないでしょうか。 |
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 今回の 「 贅沢味噌スープ 」 に使用した、マルショウ厳選の食材は！ メバチマグロです。 当店のメバチマグロは、私がチョイスした逸品です。 |
