お中元ギフト【梅】セットしらす干し200g、釜揚げ桜えび200g 【送料無料】北海道沖縄は700円加算
【送料無料】お中元ギフト 梅セット
しらす干し、釜揚げ桜えびセット 北海道、沖縄700円加算)
年に2度しか漁がない貴重品釜揚げ桜えびを大切な方へ
しらす干し、釜揚げ桜えびセット 北海道、沖縄700円加算)
年に2度しか漁がない貴重品釜揚げ桜えびを大切な方へ
桜えびは、赤系の半透明の小さなえびで、全長は 3 4cmくらいの大きさをしています。
日本では静岡の駿河湾にだけ生息している、世界的にも大変希少価値のある海老です。
桜えびが、なぜ駿河湾だけで獲れるのか不思議ではありますが、何本もの大きな河川から清流が流れ込む駿河湾の独特な地形が、桜えびの生育にたまたま合っていたと思われます。
ただでさえ取れる場所が限定されている上に、漁期は年にたった2回しかありません。
春漁は、3月末 6月上旬の約2ヶ月。主な漁場は、冨士川 由比港、沼津港沖で、秋漁は、11月初め 12月下旬の約2ヶ月。主な漁場は、焼津沖となっています。
この2ヶ月の間に、15 20回ほどの漁がおこなわれるだけ。
桜えびの漁は、強風や波の高い日を避け夕方に出船し 由比港と大井川港だけに水揚げされているのです。
しかも、桜えびの個体が小さすぎる場合は、資源保護のために、漁が早い時期に打ち切られたり、時には全面禁止になることも。
このように、駿河湾だけで獲れる桜えびは大変貴重なものなのです。
敬老の日やお歳暮、父の日や母の日、敬老の日、ご栄転など、大切な方への贈り物にすれば喜ばれること間違いありません。
また、ご家族のお誕生日や記念日などのお祝いや、年末年始やお盆など家族や親戚が集まる場でも大変重宝します。
日本では静岡の駿河湾にだけ生息している、世界的にも大変希少価値のある海老です。
桜えびが、なぜ駿河湾だけで獲れるのか不思議ではありますが、何本もの大きな河川から清流が流れ込む駿河湾の独特な地形が、桜えびの生育にたまたま合っていたと思われます。
ただでさえ取れる場所が限定されている上に、漁期は年にたった2回しかありません。
春漁は、3月末 6月上旬の約2ヶ月。主な漁場は、冨士川 由比港、沼津港沖で、秋漁は、11月初め 12月下旬の約2ヶ月。主な漁場は、焼津沖となっています。
この2ヶ月の間に、15 20回ほどの漁がおこなわれるだけ。
桜えびの漁は、強風や波の高い日を避け夕方に出船し 由比港と大井川港だけに水揚げされているのです。
しかも、桜えびの個体が小さすぎる場合は、資源保護のために、漁が早い時期に打ち切られたり、時には全面禁止になることも。
このように、駿河湾だけで獲れる桜えびは大変貴重なものなのです。
敬老の日やお歳暮、父の日や母の日、敬老の日、ご栄転など、大切な方への贈り物にすれば喜ばれること間違いありません。
また、ご家族のお誕生日や記念日などのお祝いや、年末年始やお盆など家族や親戚が集まる場でも大変重宝します。
お届けする桜えびは駿河湾だけ!
日本では駿河湾だけで獲れる桜えびですが、実は台湾にも生息していて、干し桜えび、釜揚げ桜えびとして、日本に輸入されています。
地物である駿河湾産の桜えびは、巷に出回っている台湾産のものと比べると、3mm 4mmほど大きいのが特徴です。小さいものはまだ生育の途中であることが多く、物足りないことも多々あります。
また駿河湾産の桜えびは、サイズが大きいだけでなく風味が抜群で、甘みも強く、美味しさが格段に上です。
そのため、当店では輸入品は一切売りません。
焼津で水揚げされた地元の釜揚げ桜えびだけを厳選し、販売しています。
焼津屋がお届けする釜揚げ桜えびは、地元の港に水揚げされ、翌日の朝6時に行われるセリでセリ落としたばかりの桜えびを、グツグツと煮えたぎる大釜の中で、茹で上げました。
そのため、ふんわりとした食感が特徴です。
日本では駿河湾だけで獲れる桜えびですが、実は台湾にも生息していて、干し桜えび、釜揚げ桜えびとして、日本に輸入されています。
地物である駿河湾産の桜えびは、巷に出回っている台湾産のものと比べると、3mm 4mmほど大きいのが特徴です。小さいものはまだ生育の途中であることが多く、物足りないことも多々あります。
また駿河湾産の桜えびは、サイズが大きいだけでなく風味が抜群で、甘みも強く、美味しさが格段に上です。
そのため、当店では輸入品は一切売りません。
焼津で水揚げされた地元の釜揚げ桜えびだけを厳選し、販売しています。
焼津屋がお届けする釜揚げ桜えびは、地元の港に水揚げされ、翌日の朝6時に行われるセリでセリ落としたばかりの桜えびを、グツグツと煮えたぎる大釜の中で、茹で上げました。
そのため、ふんわりとした食感が特徴です。
うっかりから始まった桜えび漁
桜えびに関しては、こんな逸話があります。
実は江戸時代から、駿河湾に小さくて綺麗な桜色をしたエビがいることが、漁民の間では知られていたそうです。しかし当時、漁がおこなわれることはありませんでした。
ところが、明治27年(1894年)12月のこと。いつものように、アジの夜曳漁に出かけて行った今宿(静岡県由比町)の望月平七と、渡辺忠兵衛は富士川尻沖の漁場についてから、網を浮かせておく浮樽(カンタ)を、積み忘れたことに気づきました。
仕方なく、カンタなしで、網をおろしたところ…。
なんと!網に、一石以上の桜えびが入ったのです。
これを機に、桜えび漁は一気に盛んになり、今では駿河湾の特産品として有名になったということです。
この二人の漁師のうっかりがあったからこそ、現代の私たちは桜えびを楽しめると言えるでしょう。
貴重な駿河湾産の桜えびをぜひご堪能ください。
桜えびに関しては、こんな逸話があります。
実は江戸時代から、駿河湾に小さくて綺麗な桜色をしたエビがいることが、漁民の間では知られていたそうです。しかし当時、漁がおこなわれることはありませんでした。
ところが、明治27年(1894年)12月のこと。いつものように、アジの夜曳漁に出かけて行った今宿(静岡県由比町)の望月平七と、渡辺忠兵衛は富士川尻沖の漁場についてから、網を浮かせておく浮樽(カンタ)を、積み忘れたことに気づきました。
仕方なく、カンタなしで、網をおろしたところ…。
なんと!網に、一石以上の桜えびが入ったのです。
これを機に、桜えび漁は一気に盛んになり、今では駿河湾の特産品として有名になったということです。
この二人の漁師のうっかりがあったからこそ、現代の私たちは桜えびを楽しめると言えるでしょう。
貴重な駿河湾産の桜えびをぜひご堪能ください。
人気の静岡遠州灘産しらすを使用
しらすは、茨城以南から九州までの太平洋側でとれますが、 有数の産地であり、ブランドといえば、静岡県の遠州灘です。
遠州灘は、静岡県最南端の御前崎から、うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域のこと。
この海域でとれるしらすは、日本一の魚市場、東京の築地市場で、一番評価が高く、 取引されている超一級品です。
では、なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか? 黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、 太田川、天竜川など 大きな川や、浜名湖から、良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。
このような特異な環境は、良質なしらすが生まれて育つのに適していると考えられます。
焼津屋のしらす干しは、この遠州灘産だけを厳選してお届けしています。
しらすは、茨城以南から九州までの太平洋側でとれますが、 有数の産地であり、ブランドといえば、静岡県の遠州灘です。
遠州灘は、静岡県最南端の御前崎から、うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域のこと。
この海域でとれるしらすは、日本一の魚市場、東京の築地市場で、一番評価が高く、 取引されている超一級品です。
では、なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか? 黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、 太田川、天竜川など 大きな川や、浜名湖から、良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。
このような特異な環境は、良質なしらすが生まれて育つのに適していると考えられます。
焼津屋のしらす干しは、この遠州灘産だけを厳選してお届けしています。
塩分30%カット!しらすの本来の味
しらすといえば、しょっぱくてご飯のおかずにぴったりというイメージでしょう。
しょっぱい理由は、塩分が多いから。塩で重量が増えるため、低コストで作れることから 塩分を増やした塩気の強いしらすも多くあります。
ただ、それだとしょっぱいばかりで、しらす本来の味を楽しむことができません。
そこで焼津屋では、特別に低塩分で仕上げたしらす干しを販売しています。
市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4 5%ですが、 当店のしらすは、塩分濃度が3%と、塩分30%カットの特注品。
そのため、しょっぱすぎず、しかもしらす本来の味や、海の風味をお楽しみいただけます。
しらすといえば、しょっぱくてご飯のおかずにぴったりというイメージでしょう。
しょっぱい理由は、塩分が多いから。塩で重量が増えるため、低コストで作れることから 塩分を増やした塩気の強いしらすも多くあります。
ただ、それだとしょっぱいばかりで、しらす本来の味を楽しむことができません。
そこで焼津屋では、特別に低塩分で仕上げたしらす干しを販売しています。
市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4 5%ですが、 当店のしらすは、塩分濃度が3%と、塩分30%カットの特注品。
そのため、しょっぱすぎず、しかもしらす本来の味や、海の風味をお楽しみいただけます。
しらす干しと釜揚げしらすとちりめんじゃこの違い
しらす干しと釜揚げしらす、ちりめんじゃこの大きな違いは、水分量の違いにあります。
釜揚げしらすは、生のしらすを釜揚げしたもの。そのため、水分量が多くなります。
そしてそれを軽く干したものがしらす干しとなり、さらに良く干したものがちりめんじゃこになります。
ちりめんじゃこは、水分が少なく硬めの食感です。
しらす干しは、釜揚げしらすとちりめんじゃこの中間で、水分量、食感共に程よく、食べやすいのが特徴です。
しらす干しと釜揚げしらす、ちりめんじゃこの大きな違いは、水分量の違いにあります。
釜揚げしらすは、生のしらすを釜揚げしたもの。そのため、水分量が多くなります。
そしてそれを軽く干したものがしらす干しとなり、さらに良く干したものがちりめんじゃこになります。
ちりめんじゃこは、水分が少なく硬めの食感です。
しらす干しは、釜揚げしらすとちりめんじゃこの中間で、水分量、食感共に程よく、食べやすいのが特徴です。
焼津屋のしらす干しができるまで
しらす干しを作るためにまず必要なのが、しらす漁です。しらす漁は、日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが通常、朝8時 9時頃。
その後、しらすのセリが行われます。
鮮度の良い上質なしらすをセリ落としたら、次は大釜でふっくらと茹で上げます。
こうして、茹で上がったしらすは、工場裏の干し場で干すことで、浜風と太陽をたっぷり浴びた、旨味たっぷりのしらす干しが完成します。
しらす干しを作るためにまず必要なのが、しらす漁です。しらす漁は、日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが通常、朝8時 9時頃。
その後、しらすのセリが行われます。
鮮度の良い上質なしらすをセリ落としたら、次は大釜でふっくらと茹で上げます。
こうして、茹で上がったしらすは、工場裏の干し場で干すことで、浜風と太陽をたっぷり浴びた、旨味たっぷりのしらす干しが完成します。
▼ご注文はこちら お中元ギフト 梅セット
お中元ギフト【梅】セットしらす干し200g、釜揚げ桜えび200g 【送料無料】北海道沖縄は700円加算
価格:3980円(税込)
品番:otyugen-ume
ご注文、お問い合わせ お電話でも承ります
フリーダイヤル 0120-85-1137
お支払い方法、送料、納品書、配達日について
詳細 | しらす干し 200g 釜揚げ桜えび 200g |
賞味期限 | しらす干し 冷凍2週間 解凍後5日 釜揚げ桜えび 冷凍2週間 解凍後冷蔵3日 |
販売期間 | 〜8/31 |
より美味しく | 他の調理例 |
お支払方法 | クレジット、amazonペイ、代引き、銀行振込、コンビニ先払い |
配送について | 冷凍便(クロネコヤマト) |
お届け日時 | 在庫がある場合、即日発送 在庫がない場合、入荷後発送(新鮮な食材をお送りするためにご理解下さい。) 注文日より4日後からのお届け指定が可能です |
ギフト(贈り物)/お祝い/誕生日祝い/お見舞い/内祝/父の日/母の日/お中元/御歳暮/ゴルフコンペ景品/プレゼントに