焼津ブランド　鰹節(かつおぶし) 約250g(230g〜280g)

焼津港に水揚げされた鰹を厳選！

かつお節の産地
焼津港は、カツオの水揚げ 日本一


脂が多くても
少なくても

本鰹節には、適さないため、

焼津港で水揚げされた、新鮮なカツオの中から、
特に、厳選した、カツオを原料に、しています。

昔ながらの手火山式製法

生切りから完成まで半年かかります。

生切り → 煮塾(釜立て) → 骨抜き → 焙乾(いぶす) →
天日干しとカビ付けを繰り返し…

この道５０年の職人さんが５〜６ヵ月かけた
焼津の鰹本節が出来上がります。

焼津ブランド認定

かつお節 焼津ブランド
戦略推進委員会 品質管理部会員、

焼津鰹節 伝統技術研鑽会 指導員などの
十数名の審査委員が、

ブランド認定基準に、基づき 審査をします。

毎月行われる、厳しいチェックをクリアし、
見事、審査に、通過したものだけが

焼津ブランド 焼津鰹節として、認められます。

日本一の水揚げを誇る、焼津から

かつお節を、審査

東京水産大学名誉教授を、審査委員長とする
10人の審査員の方が、色や形、味、香り、添加物、包装、資材、

そして、技術といったものを、審査します。

２００７年には１１８４点もの出品の中から、
たった３点だけが受賞し、当製品は、その中の１つに選ばれました

焼津の鰹節は皇居、伊勢神宮、などに奉納されています。