焼津屋【送料無料】4月の焼津屋福袋【送料込】


本まぐろ 赤身
本マグロ 刺身

マグロの王様本マグロ

その中でも、この本マグロは、
まぐろ業界で 「ちぢみ」 と呼ばれる、最高鮮度のマグロ

牛肉に例えると、A5ランクに値するほど
特別に選別された 逸品です

濃い紅色をした身は、本マグロ特有の 鮮かで

格別にふくよかなマグロの風味が口じゅうに広がり
味のふくらみは、濃く深いうまみ
舌の上をなめらかに転がります

極上マグロ
本マグロ

マグロの産地は地中海マルタ

広大な地中海の中でも、
冷たい寒流 
が流れる北大西洋に、もっとも近く

水温が低い海で、泳いでいるため、
プリプリッと身が、引き締まっています。

Bクラスのマグロと、比べた時
魚臭さを感じられない というような、非常に感覚的な差
一般のお客さん10人が、食べた時、
違い
が分かる人が、3人いるか、どうか・・・。


マグロも、銀座の寿司屋さんしか扱えないようなマグロから
スーパーや量販店で、売っているようなマグロまでありますが

築地市場
出身の店長は、妥協できない性格なので
最高の鮮度のマグロだけを、扱っております。

お酒に合うマグロ

ネギトロ丼


ネギトロ

良質な大鉢をたっぷり使用

日本一 魚の水揚げが多い焼津三本の指に入る
マグロ問屋が、焼津一 美味いネギトロを作りました。

主原料に、延縄で取れた大鉢
(40kg以上のメバチマグロ)をたっぷり使用

巻き網と違い、生きた状態で船上に水揚げされる延縄マグロ、 メバチ7キハダ3の割合で、混ぜ合わせました
(一般的には、 メバチ2:キハダ8)
赤色が鮮やかです。

ネギトロ

HACCP認定工場で全て手作業

筋の少ない赤身を選別し、血栓の除去、
練り(混ぜる行程)、袋詰め等、
ベテランの職人が、手作業で作り上げます。

お酒のつまみや炊きたてのご飯、または酢飯にのせてネギトロ丼がオススメ。

衛生面で国際的に認められた HACCP認定工場で作っているので、安心できます。

しらす

しらす漁


しらす
しらす

塩分30%カットの特注品

しらすというと、しょっぱい味をイメージする方が多いかもしれませんが、
焼津屋では、特別に、低塩分で仕上げた、しらす干しを販売しています。

市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5% ですが、
当店のしらすは、塩分濃度が 3%の特注品

塩の味だけがする、しらすとは違い、
海の風味、濃厚な、しらす本来の味が楽しめます。

日の出と共に出船し、船が帰ってくるのが、通常、朝8〜9時頃。その後、セリが行われます。
鮮度の良い、しらすをセリ落としてから、大釜で、茹で上げた後、工場裏の干し場で、浜風にあて、干し上げ、完成です。

マグロカマ照り焼き


カマ 照り焼き

この道20年のベテランが作る 4年連続 水揚げ日本一の、焼津港
毎朝、まぐろ、かつおを積んだ トラックが、
町じゅうを走り回り、

中小のさかなの加工場では、朝から晩まで
佃煮、塩辛、 なまり節、ツナピコ、
かつおたたき等の製造をしています。

その中でも、ここ数年、
特に、人気のあるのが「 カマの照り焼き」。

カマ照り焼き

カマ照り焼き

柔らかく焼き上げました

まぐろのエラの下部分の「カマ」だけを、
遠赤外線のバーナーで、 180℃の温度で、35分から、40分

美味しく、柔らかく、また、じっくりと、
うま味が出るように、焼き上げてあります。

1匹のまぐろから、 2つしかないカマの部分だから、
それほど多く、流通する製品では、ありませんが、

そこは、焼津ですから、豊富な原料があるので、
みなさんに、ご紹介できるようになりました。

この「カマ照り焼き」は、この道 20年のベテランで、
焼津でも、カマ焼き職人の第一人者が、
ご注文をいただいてから、発送日の、 朝一番に、
焼き上げたものだけを、お届けします。

まぐろ カマ

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4/1〜4/30の期間のみ、限定セット販売です。
送料無料でお届けいたします。ご注文はこちらです。

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【送料込】
価格:7000円(税込)
品番:fuku-1


ご注文、お問い合わせ お電話でも承ります
フリーダイヤル 0120-85-1137
お支払い方法、送料、納品書、配達日について
北海道、沖縄は 送料432円加算

商品詳細
本まぐろ赤身 200g
ネギトロ 150g
しらす干し 200g
カマの照り焼き 400g
+おまけ ツナピコ
賞味期限
本まぐろ赤身 冷凍2週間 解凍後冷蔵3日
ネギトロ 冷凍 1週間、解凍後 2日間
しらす干し 冷凍2週間  解凍後5日
カマの照り焼き 冷凍2週間 冷蔵3日
お届け日時
在庫がある場合→即日発送
在庫がない場合→入荷後発送

注文日より4日後からのお届け指定が可能です。
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送料表
0円本州、四国、九州
432円 北海道、沖縄

水曜定休日

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