【送料無料】8月の焼津屋福袋

8月限定 海鮮福袋
送料無料北海道、沖縄700円加算
海鮮福袋

ハチの身
まぐろステーキ

お刺身でも食べられる新鮮さ

まぐろのハチの身とは、まぐろの頭の身のこと。
脳天、ツノトロ、頭肉(ずにく)とも呼ばれ、ほほ肉に近い部分です。

焼津屋がお届けするのは、焼津港で水揚げされた天然メバチマグロの頭の身です。
焼津では、ベテラン職人が10人ほどで、市内の加工場でマグロの頭を毎日捌いています
そのため、とても新鮮なので、お刺身でも食べられるのが特長です。
ハチの身は、コラーゲンでできているため、筋が多い部分なのですが、お刺身で歯ごたえを楽しむ方も多くいらっしゃいます。

また、スプーンでまぐろの身だけをそぎ取って、刻みネギをのせ、ネギトロにするのもおススメです。


ハチの身
火を通せば極上の旨みが

コラーゲンたっぷりのハチの身は、加熱することでさらに旨味を増します

表面だけ炙ってまぐろのタタキにしたり、まぐろのハンバーグにしたり、焼き鳥のように串に身を指して塩を振って焼いたり、サイコロステーキにしたり。さまざまなレシピでお楽しみいただけます。

また、コラーゲンを加熱すると、筋がゼラチン状になり柔らかくなります。
寒い冬は、白ネギと煮る葱鮪鍋(ねぎまなべ)にして、家族団らんをしながらお楽しみください。


ハチの身
貴重でも安い秘密

まぐろのハチの身は、赤身の半値ほどとその安さも魅力のひとつです。
ハチの身は、「鮪の頭の身」であり、大きなまぐろからでもわずかな量しかとることができません。
こんなに貴重な食材なのになぜ、お安くご提供できるのでしょうか。

<安い理由>
1)水揚げ量日本一の焼津には、まぐろの加工場や魚屋が多く、取り扱い量が非常に多いから
2)大小不揃いのため

美味しいまぐろを安く食べたい、まぐろを加熱して食べるのが好きだ、歯ごたえのあるまぐろの刺身が好みだ、という方には大変おすすめの部位です。

美味しく食べるための解凍方法
まぐろのハチの身は、冷凍されています。使用する前に、解凍してお使いください。

解凍方法は以下の通りです。
1)袋から取り出し、水道水の流水で表面だけ水洗いしたら、水を入れたボウルで数分つけます。
2)芯が凍った状態で水から取り出し、キッチンペーパーで水気を取ります。お皿にのせ、冷蔵庫で1時間程度入れておきます。



ネギトロ丼

ネギトロ
良質な大鉢をたっぷり使用

日本一 魚の水揚げが多い焼津三本の指に入る
マグロ問屋が、焼津一 美味いネギトロを作りました。

主原料に、延縄で取れた大鉢
(40kg以上のメバチマグロ)をたっぷり使用

巻き網と違い、生きた状態で船上に水揚げされる延縄マグロ、 メバチ7キハダ3の割合で、混ぜ合わせました
(一般的には、 メバチ2:キハダ8)
赤色が鮮やかです。


ネギトロ
HACCP認定工場で全て手作業

筋の少ない赤身を選別し、血栓の除去、
練り(混ぜる行程)、袋詰め等、
ベテランの職人が、手作業で作り上げます。

お酒のつまみや炊きたてのご飯、または酢飯にのせてネギトロ丼がオススメ。

衛生面で国際的に認められた HACCP認定工場で作っているので、安心できます。


本まぐろ 赤身
本マグロ 刺身
まるで獲れたての贈り物!天然の「本マグロ」中トロ

大切な方へのお歳暮やお中元、身近な方へのお祝い事、お世話になった方へのお返しなど、心を込めた贈り物にぴったりなのが、天然本マグロの中トロです。

マグロの王様と言われる本マグロは、他のマグロに比べて漁獲量が格段に少ないため、希少価値が大変高くなっています。
極上マグロ
また、その見た目から海の黒いダイヤモンドとも呼ばれる大変貴重なマグロ

その中でも当店では、まぐろの目利きに自信のある店長の認めた天然本マグロだけを厳選してお届けしています。

老若男女問わず日本人から絶大な人気があるマグロの中でも、本マグロの中トロは身が引き締まった赤身と脂部分のバランスが抜群。

しかも、天然ものは嫌な臭いもなく、脂に甘みがあります。

本当に新鮮で味の良い本マグロの身は鮮やかな赤色で、見た目のキレイさも逸品。

もちろん、そのお味はまるで獲れたてのような、新鮮さが魅力です。


しらす
しらす
しらす
塩分30%カット!しらすの本来の味

しらすといえば、しょっぱくてご飯のおかずにぴったりというイメージでしょう。

しょっぱい理由は、塩分が多いから。塩で重量が増えるため、低コストで作れることから 塩分を増やした塩気の強いしらすも多くあります。

ただ、それだとしょっぱいばかりで、しらす本来の味を楽しむことができません
そこで焼津屋では、特別に低塩分で仕上げたしらす干しを販売しています。

市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5%ですが、 当店のしらすは、塩分濃度が3%と、塩分30%カットの特注品。
そのため、しょっぱすぎず、しかもしらす本来の味や、海の風味をお楽しみいただけます。

↓↓さらに…↓↓


8/1〜8/30の期間のみ、限定セット販売です。
しかも送料無料でお届けいたします。

【送料無料】8月の焼津屋福袋


価格:7900円(税込)
品番:fuku-1


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北海道、沖縄は 送料700円加算

商品詳細
ハチの身 500g
ネギトロ 150g
しらす干し 200g
本マグロ赤身 200g
+ツナピコ
賞味期限
ハチの身 冷凍 1週間  解凍後当日
ネギトロ 冷凍 1週間、解凍後 2日間
しらす干し 冷凍2週間  解凍後5日
本マグロ赤身 冷凍 2週間  解凍後冷蔵3日
お届け日時
在庫がある場合→即日発送
在庫がない場合→入荷後発送

注文日より4日後からのお届け指定が可能です。
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