【送料無料】父の日　海鮮セット　本マグロ赤身・中トロ・しらす干し・西京漬け鮭

まるで獲れたての贈り物！天然の「本まぐろ」

大切な方へのお歳暮や敬老の日、身近な方へのお祝い事、お世話になった方へのお返しなど、心を込めた贈り物にぴったりなのが、天然本マグロのです。

マグロの王様と言われる本マグロは、他のマグロに比べて漁獲量が格段に少ないため、希少価値が大変高くなっています。

また、その見た目から海の黒いダイヤモンドとも呼ばれる大変貴重なマグロ。

その中でも当店では、まぐろの目利きに自信のある店長の認めた天然本マグロだけを厳選してお届けしています。

老若男女問わず日本人から絶大な人気があるマグロの中でも、本マグロの中トロは身が引き締まった赤身と脂部分のバランスが抜群。

しかも、天然ものは嫌な臭いもなく、脂に甘みがあります。

本当に新鮮で味の良い本マグロの身は鮮やかな赤色で、見た目のキレイさも逸品。

もちろん、そのお味はまるで獲れたてのような、新鮮さが魅力です。

当店の本マグロは、冷凍の状態でお届けいたします。
解凍方法を記載した紙を同梱しますので、それを見ていただければ誰でもおいしい状態に解凍していただけますので、ご安心ください。

また本マグロの本当に旨味を味わう食べ方はとてもシンプル。
本マグロのお刺身の上にわさびを乗せ、軽く醤油をつけるだけ。
そのまま口に入れれば、ひときわ奥深い本マグロの風味が鼻をくすぐり、濃厚なマグロ本来のうまみが口いっぱいに広がります。

また本マグロは、日本酒にも大変良く合います。その味わいは、まさに至極のときを過ごすにぴったり。
天然本マグロの中トロの贈り物は、大切な方に喜んでもらえること間違いないでしょう。

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人気の静岡遠州灘産しらすを使用

しらすは、茨城以南から九州までの太平洋側でとれますが、 有数の産地であり、ブランドといえば、静岡県の遠州灘です。

遠州灘は、静岡県最南端の御前崎から、うなぎで有名な浜名湖あたりまでの海域のこと。
この海域でとれるしらすは、日本一の魚市場、東京の豊洲市場で、一番評価が高く、取引されている超一級品です。

では、なぜ遠州灘のしらすは、超一級品なのでしょうか？黒潮がすぐ近くを通り、御前崎の東には駿河湾をひかえ、太田川、天竜川など大きな川や、浜名湖から、良質のブランクトンが流れ込み、また遠浅な地形。

このような特異な環境は、良質なしらすが生まれて育つのに適していると考えられます。
焼津屋のしらす干しは、この遠州灘産だけを厳選してお届けしています。

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塩分30％カット！しらすの本来の味

しらすといえば、しょっぱくてご飯のおかずにぴったりというイメージでしょう。

しょっぱい理由は、塩分が多いから。塩で重量が増えるため、低コストで作れることから塩分を増やした塩気の強いしらすも多くあります。

ただ、それだとしょっぱいばかりで、しらす本来の味を楽しむことができません。
そこで焼津屋では、特別に低塩分で仕上げたしらす干しを販売しています。

市販のしらすの平均的な塩分濃度は、4〜5%ですが、当店のしらすは、塩分濃度が3%と、塩分30%カットの特注品。
そのため、しょっぱすぎず、しかもしらす本来の味や、海の風味をお楽しみいただけます。

しらす干しと釜揚げしらすとちりめんじゃこの違い

しらす干しと釜揚げしらす、ちりめんじゃこの大きな違いは、水分量の違いにあります。
釜揚げしらすは、生のしらすを釜揚げしたもの。そのため、水分量が多くなります。

そしてそれを軽く干したものがしらす干しとなり、さらに良く干したものがちりめんじゃこになります。
ちりめんじゃこは、水分が少なく硬めの食感です。
しらす干しは、釜揚げしらすとちりめんじゃこの中間で、水分量、食感共に程よく、食べやすいのが特徴です。

白いご飯のおともに！銀鮭の西京漬け

塩焼きや粕漬けなど、銀鮭の美味しい食べ方はいろいろありますが、実は鮭のおいしさを引き出してくれる美味しい食べ方が、銀鮭の西京漬けです。

銀鮭の西京漬けはちょっと甘めで食べやすいのが特徴。
大人やもちろん、お子様でもおいしく召し上げっていただけます。
また、しっかりと味がついているので白いご飯にぴったり。食欲がない日でも、ご飯がどんどん進みます。

また、銀鮭の西京漬けは、焼き立てが一番おいしく食べていただけますが、冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。

脂ののったチリ産銀鮭

銀鮭西京漬けの原料は、チリ銀と呼ばれるチリ産の養殖の銀鮭です。
チリ産の銀鮭は、価格が手ごろながら品質が安定していて、脂もしっかりのっています。

そのため、加工に適しており、西京漬けにしたときも身が固くなりすぎず、旨味が凝縮しておいしく召し上がっていただけます。

※化学調味料や保存料、着色料は一切使用しておりません。

手をかけた分だけおいしく！

銀鮭は、そのままお味噌につけるのではなく、まずは72時間長時間低温で塩に漬け込みます。

じっくりと時間をかけることで、銀鮭独特の味を壊ささず、塩を馴染ませることができます。

そして、その後西京味噌に0度という温度で、じっくりと48時間漬け込みます。
このとき使用する味噌は、銀鮭の旨味を引き出してくれる老舗味噌蔵の西京味噌です。

鮭のちゃんちゃん焼きなどでも味噌が使われていますが、銀鮭は味噌と大変相性がいいため、塩鮭よりも深い味わいをお楽しみいただけます。

西京漬けは、おかずになるしょっぱさが特徴ですが、塩気が強すぎるものも多くなっています。
焼津屋では、銀鮭本来の甘みと美味しさをより引き立てるほどよい塩気を保っています。

解凍した銀鮭は、トースターやグリルなどで焼くだけでおいしく召し上がっていただけます。味噌をとって焼くと焦げにくくなります。

朝食や夕食の一品に、お弁当のおかずに、お酒のおつまみに、銀鮭の西京漬けをお楽しみください。

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