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● 作り方 ● | |
1) | 三つ葉は、少量の塩を入れたお湯でゆでて水に取り、軽く絞って、 醤油をふりかけもう一度軽く絞って、1cm幅くらいに切っておきます。 |
2) | 油揚げは、焦げないように軽く焼いて、7ミリくらいに刻みましょう。 |
3) | 器に、切った油揚げ、三つ葉、釜揚げシラスを盛り付けます。 |
4) | 全体を軽く混ぜてそのまま召し上がってください。 シラスの甘味と、揚げの香ばしさ、三つ葉の香りがお酒をそそりますよ。 |
* | お好みで、ゆずなど絞っていただくと、風味が増します |
今回の「 釜揚げシラスと油揚げ 」に使用した、焼津屋厳選の食材は! 釜揚げしらすです。 当店の釜揚げしらすは、私がチョイスした逸品です。 |