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● 作り方 ● | |
1) | かぼちゃは薄切りにし、レンジで3分ぐらい加熱する |
2) | しめじ、えのきは小分けにする |
3) | ほたては一切れを3つぐらいに薄切りにする |
4) | フライパンにオリーブオイルを少なめに熱し、(1)(2)を入れて十分火が通るまで炒め、 バターを一切れ加え、塩他の調味料で味を整える |
5) | ほたてを加え、さっとからめる(火が通りすぎないように注意) |
*) | ・バターしょうゆ味はおいしいけれど、くどいので、量はほどほどにして薄味にした方が良い ・ほたてに火が通りすぎると、固くなっておいしくないので要注意、薄切りすぎてもダメ |
今回の「秋味炒め」に使用した、マルショウ厳選の食材は! 天然ほたて貝柱です。 |