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● 作り方 ● | |
1) | まぐろハチの身熱用は一口大に切り酒、醤油で下味をつける。 |
2) | 蓮根、竹の子、にんじんは下ゆでし、一口大に切る。 ピーマン、しめじも食べ良い大きさに切る。 |
3) | 小鍋に黒酢ソースの材料を入れて軽く煮詰める。 |
4) | まぐろハチの身に片栗粉をまぶし揚げる。(2)の野菜は素揚げにする。 |
5) | 器に(4)を盛り黒酢ソースをかける。 |
*) | まぐろとは思えない位ジューシーで豚肉のような味、食感でした。 出来上がりはあっさり和風の酢豚のような味になりました。 |
今回の「まぐろハチの身と野菜の黒酢ソースがけ」に使用した、マルショウ厳選の食材は! まぐろハチの身です。 |