4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身

なまり節
鰹なまり節

かつお なまり
全国シェア日本一

なまり節って、ご存じですか?
かつおを、3枚におろし、いぶして
香りをつけます。(薫製です)

焼津の特産品で、全国生産の90%以上が、
焼津で作られてます。

かつお節みたいに、堅くはないです。
ほぐして、お醤油をかけて、食べたり、
甘辛く、煮たりして、食べます。

今の時期には、新たまねぎのスライスと和えて
サラダのようにして食べるのが、オススメです。

かつお 燻製
燻製時間 二倍以上!

かつおのなまり節は、
焼津で水揚げされた近海の鰹を原料に、
ナラの木を燃やし、その煙で燻(いぶ)してます。

市場に出る市販のなまり節は、
強火で15〜20分ほど、いぶすのですが

このなまり節は、ゆっくりと、1時間30分位、かけて、  
キツネ色になるまで、しっかりと、いぶして、香りをつけます

燻すことで、かつおの中の水分がなくなり
保存が効くようになりますが、
それよりも、ヨダレが出てくるほど
いい匂いになります。

また、あぶらのある、カツオの原料をつかって作るので
噛むごとに、うま味が、口じゅうに、あふれ出し
香ばしい香りに、一度食べたら
もう、他では食べられないと、評判になってます。

鰹のなまり節 調理方法

そのまま、手でほぐして、お醤油をかけたり、
大根おろし、マヨネーズなどで食べれます。

きゅうりもみや、スライスした玉ねぎと、サラダのようにしたり、
お醤油と砂糖で、甘辛く煮付けたりしてもいいですね。

その他、ひとくち大のなまり節に、酒とお醤油、
片栗粉をつけて、唐揚げにしても良いでしょう。







4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身

片身
価格:1800円(税込)
品番:R-650337


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詳細 かつおのなまり節 片身
産地:焼津港
賞味期限 冷蔵 5日
販売期間 常時販売
より美味しく そのまま手でほぐして、お醤油をかけたり、大根おろし、マヨネーズなどで食べれますが、きゅうりもみや、スライスした玉ねぎとサラダのようにしたり、お醤油と砂糖で甘辛く煮付けたりしてもいいですね。
その他、ひとくち大のなまり節に酒とお醤油、片栗粉をつけて、唐揚げにしても良いでしょう。
他の調理例
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4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身