4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身

なまり節
鰹なまり節

かつお なまり
なまり節

なまり節って、ご存じですか?
かつおを、3枚におろし、いぶして
香りをつけます。(薫製です)

焼津の特産品で、全国生産の90%以上が、
焼津で作られてます。

かつお節みたいに、堅くはないです。
ほぐして、お醤油をかけて、食べたり、
甘辛く、煮たりして、食べます。

今の時期には、新たまねぎのスライスと和えて
サラダのようにして食べるのが、オススメです。

かつお 燻製
鰹 なまり

かつおのなまり節は、
焼津で水揚げされた近海の鰹を原料に、
ナラの木を燃やし、その煙で燻(いぶ)してます。

市場に出る市販のなまり節は、
強火で15〜20分ほど、いぶすのですが

このなまり節は、ゆっくりと、1時間30分位、かけて、  
キツネ色になるまで、しっかりと、いぶして、香りをつけます

燻すことで、かつおの中の水分がなくなり
保存が効くようになりますが、
それよりも、ヨダレが出てくるほど
いい匂いになります。

また、あぶらのある、カツオの原料をつかって作るので
噛むごとに、うま味が、口じゅうに、あふれ出し
香ばしい香りに、一度食べたら
もう、他では食べられないと、評判になってます。



そのまま、手でほぐして、お醤油をかけたり、
大根おろし、マヨネーズなどで食べれます。

きゅうりもみや、スライスした玉ねぎと、サラダのようにしたり、
お醤油と砂糖で、甘辛く煮付けたりしてもいいですね。

その他、ひとくち大のなまり節に、酒とお醤油、
片栗粉をつけて、唐揚げにしても良いでしょう。







4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身

片身
価格:1800円(税込)
品番:R-650337


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詳細 かつおのなまり節 片身
産地:焼津港
賞味期限 冷蔵 5日
販売期間 常時販売
より美味しく そのまま手でほぐして、お醤油をかけたり、大根おろし、マヨネーズなどで食べれますが、きゅうりもみや、スライスした玉ねぎとサラダのようにしたり、お醤油と砂糖で甘辛く煮付けたりしてもいいですね。
その他、ひとくち大のなまり節に酒とお醤油、片栗粉をつけて、唐揚げにしても良いでしょう。
他の調理例
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4年連続水揚げ日本一の焼津港産 薫製時間2倍 かつおなまり節片身